في السنوات الأخيرة، مع تأثير اقتصاد الإنترنت، سواء من المزارع إلى مصنعي معدات ذبح الأبقار والأغنام، أو المسالخ، كمهنة تقليدية، فإن استمرار نموذج الأعمال التقليدي ليس مستدامًا في مجتمع اليوم. لكن تحول صناعة الذبح أصبح ضرورة. سنقوم بتحليل تفاصيل تحول المهنة بأكملها، بما في ذلك معدات ذبح الأبقار والأغنام، بناءً على تحليل الباحثين المحترفين.
في صناعة المسالخ، كان بيع وتصنيف لحم الخنزير دائمًا مصدر إزعاج لأنه يؤثر بشكل مباشر على الكفاءة الاقتصادية. على أي حال، هذا ليس بيعًا تقليديًا. بالنسبة للبيع العلمي، يتمتع كل من المشتري والبائع بحقوق حصرية. لذلك، فإن استخدام تصنيف لحم الخنزير التلقائي هو اتجاه بحثي جديد وعملية ضرورية لتحويل ذبح اللحوم ومعالجتها في الصين.
في مؤسسات الذبح التقليدية في الصين، عند شراء وبيع الخنازير مع المزارعين، فإنهم عادة ما يختارون تسوية وزن الخنزير ولحم الرأس كأساس للذبح. ومع ذلك، فإن طريقة تسوية وزن الخنزير ليست علمية، ومن المستحيل تنفيذ إنتاج سعر نوعي. بسبب أنواع الخنازير المختلفة وطرق التربية، فإن جودة لحم الخنزير المذبوح تختلف بشكل كبير. من أجل تحقيق معايير الجودة العالية والسعر المنخفض، يتم تصنيف لحم الخنزير وفقًا لقوة العضلات وسمك الدهون في ذبيحة الخنزير، وكذلك البنية والقيمة الصالحة للأكل واستخدام المعالجة لأجزاء مختلفة من الذبيحة. يعتمد فرق السعر على مستويات التسوية المختلفة.