تعتبر معدات ذبح وسلخ الخنازير من المعدات الأساسية التي لا غنى عنها في عملية ذبح وتجهيز الخنازير. وتتمثل وظيفتها الرئيسية في تليين الشعر على سطح جسم الخنزير من خلال التسخين والنقع، وتسهيل التقشير اللاحق. وفيما يلي مقدمة تفصيلية لمعدات ذبح وسلخ الخنازير:
1- نوع المعدات وخصائصها
ماكينة مكواة الشعر بالتسخين الكهربائي
المميزات: اعتماد طريقة التسخين الكهربائي، ورفع درجة الحرارة بسرعة والحفاظ على درجة حرارة ثابتة، وسهولة التشغيل.
السيناريوهات القابلة للتطبيق: مناسبة للمجازر الصغيرة والمتوسطة الحجم، وقادرة على تلبية احتياجات الذبح اليومية.
جهاز تسخين وتجعيد الشعر بالبخار
المميزات: استخدام البخار للتدفئة، والكفاءة الحرارية العالية، ودرجة الحرارة الموحدة، وإمكانية إعادة تدوير البخار، وتوفير الطاقة وصديق للبيئة.
السيناريوهات القابلة للتطبيق: المسالخ الكبيرة أو المؤسسات ذات المتطلبات البيئية العالية.
ماكينة مكواة الشعر الأوتوماتيكية المستمرة
المميزات: درجة عالية من الأتمتة، قادرة على تحقيق التشغيل المستمر وتحسين كفاءة الإنتاج. في الوقت نفسه، لديها وظائف التنظيف والصرف التلقائي للحفاظ على نظافة المعدات.
السيناريوهات القابلة للتطبيق: خطوط إنتاج الذبح الحديثة وواسعة النطاق.
2- مبدأ العمل
يعتمد مبدأ عمل معدات ذبح وسلخ الخنازير بشكل أساسي على المبادئ الديناميكية الحرارية. تم تجهيز المعدات بنظام تسخين (تسخين كهربائي أو تسخين بالبخار) في الداخل، والذي يسخن درجة حرارة الماء في القدر الساخن إلى درجة حرارة معينة (عادةً 60-70 درجة) من خلال وسط تسخين (ماء أو بخار). بعد الذبح والنزف، يتم إرسال الخنازير الحية إلى قدر ساخن للنقع. في درجة الحرارة المناسبة ووقت النقع، سوف يلين الشعر الموجود على سطح الخنازير ويصبح من السهل تقشيره.
3. اختيار المعدات وتكوينها
عند اختيار المعدات اللازمة لذبح الخنازير وسلخها، يجب مراعاة العوامل التالية:
مقياس الذبح: تحديد طراز المعدات والكمية المطلوبة بناءً على حجم الذبح اليومي للمسلخ.
متطلبات المعالجة: لدى المؤسسات المختلفة متطلبات معالجة مختلفة لمنتجاتها، مثل ما إذا كان من الضروري إزالة جلد الخنزير ومتطلبات لون اللحوم، مما سيؤثر على اختيار معدات التبييض.
المتطلبات البيئية: مع اللوائح البيئية الصارمة بشكل متزايد، تحتاج الشركات إلى مراعاة أدائها البيئي عند اختيار المعدات، مثل استهلاك الطاقة، وتصريف مياه الصرف الصحي، وما إلى ذلك.
عند تكوين معدات ذبح وسلخ الخنازير، من الضروري أيضًا مراعاة التوافق مع معدات الذبح الأخرى لضمان التشغيل السلس لخط إنتاج الذبح بأكمله.
4. الاستخدام والصيانة
الاحتياطات اللازمة للأستخدام
قبل الاستخدام، تأكد من أن الجهاز سليم وما إذا كان مصدر الطاقة أو البخار متصلاً.
قم بضبط درجة حرارة الماء ووقت النقع وفقًا للحالة الفعلية لتحقيق أفضل تأثير تمويج.
أثناء الاستخدام، ينبغي تنظيف المعدات بانتظام من الأوساخ والحطام للحفاظ عليها نظيفة.
الصيانة والصيانة
صيانة المعدات وصيانتها بشكل منتظم، مثل استبدال الأجزاء البالية، وفحص الدوائر الكهربائية، وما إلى ذلك.
اهتم بتزييت المعدات ومنع الصدأ لإطالة عمرها الافتراضي.
الالتزام بإجراءات التشغيل وقواعد السلامة الخاصة بالمعدات لضمان سلامة الإنتاج.
باختصار، تلعب معدات ذبح الخنازير وسلخها دورًا مهمًا في عملية ذبح الخنازير وتجهيزها. يعد اختيار المعدات المناسبة وخطة التكوين المعقولة، فضلاً عن طرق الاستخدام والصيانة الصحيحة، كلها عوامل أساسية لضمان التشغيل السلس لخط إنتاج الذبح واستقرار جودة المنتج.
الوسم : معدات ذبح وسلخ الخنازير، مصنعو معدات ذبح وسلخ الخنازير في الصين، موردون، مصنع
